試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
47. 發酵麵食使用傳統方法蒸煮時應在 (A)溫水後再放上產品蒸煮 (B)冷水時即放上產品蒸煮 (C)水沸騰放出蒸氣後才放入蒸熟(D)不必考慮蒸鍋的水溫。
阿摩線上測驗
登入
