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高中技藝◆中餐烹飪
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104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140236
> 試題詳解
26. 豬腳的洗法以何者為佳？
(A) 刮洗法
(B) 沖洗法
(C) 擦洗法
(D) 搓洗法
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30. (甲)1 磅=454 公克、(乙) 1 茶匙=5 公克(丙) 1 兩=37.5 公克、(丁) 1 市斤=600 公克 以上何種敘述正確： (A).甲乙 (B).甲丙 (C).甲乙丙 (D).甲乙丙丁
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36. 「壯陽草」是指哪一種蔬菜： (A).韭菜 (B).九層塔 (C).天門冬 (D).牛蒡
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