阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品類共同科目◆丙級
>
106年 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 02:營養知識#18707
> 試題詳解
26. 那一種不屬於營養添加劑的使用範圍?
(A)維生素
(B)胺基酸
(C)香料
(D)無機鹽類。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(1), C(14), D(3), E(0) #701392
詳解 (共 1 筆)
謝采庭
B1 · 2017/07/09
#2325596
香料...本身看起來就不營養吧~!所以不...
(共 30 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
相關試題
27. 人體之必需胺基酸有幾種(A)5 或 6(B)7(C)8 或 9(D)21。
#701393
28. 肉酥的製造過程中,如果加入高量的砂糖,會增加成品的(A)蛋白質(B)脂肪(C)水分(D)碳水化合物。
#701394
29. 米、麵粉及玉米內所含之穀類蛋白,缺乏(A)離胺酸(B)色胺酸(C)白胺酸(D)酪胺酸。
#701395
1. 下列何種包裝不能防止長黴(A)真空包裝(B)使用脫氧劑(C)充氮包裝(D)含氧之調氣包裝。
#701396
2. 下列何者常作為積層袋之熱封層(A)聚乙烯(PE)(B)鋁箔(C)耐龍(Ny)(D)聚酯(PET)。
#701397
3. 下列氣體中何者最容易溶解在水中?(A)氧氣(B)氮氣(C)二氧化碳(D)氦氣。
#701398
4. 下列何種添加物在包裝標示上須同時標示品名與其用途名稱?(A)香料(B)乳化劑(C)抗氧化劑(D)膨脹劑。
#701399
5. (本題刪題)下列何種包裝方式可減少生鮮冷藏豬肉之離水?(A)真空包裝(B)充氮氣包裝(C)真空收縮包裝(D)熱成型 充氣包裝。
#701400
6. 選擇包裝材料時必須注意材料是否(A)美觀(B)衛生(C)價廉(D)高級。
#701401
7. 下列食品包裝容器,哪一種不能用來包裝汽水飲料?(A)玻璃容器(B)金屬容器(C)紙容器(D)塑膠容器。
#701402
相關試卷
108年 - 食品共同科目題庫-1#6484
2019 年 · #6484
106年 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 02:營養知識#18707
2017 年 · #18707
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 05:食品衛生#18711
-999 年 · #18711
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 06:職業素養#18710
-999 年 · #18710
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 04:工業安全#18709
-999 年 · #18709
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 03:食品包裝#18708
-999 年 · #18708
無年度 - 食品共同科目題庫-2#6485
-999 年 · #6485