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技檢◆食品類共同科目◆丙級
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106年 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 02:營養知識#18707
> 試題詳解
26. 那一種不屬於營養添加劑的使用範圍?
(A)維生素
(B)胺基酸
(C)香料
(D)無機鹽類。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(14), D(3), E(0) #701392
詳解 (共 1 筆)
謝采庭
B1 · 2017/07/09
#2325596
香料...本身看起來就不營養吧~!所以不...
(共 30 字,隱藏中)
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1. 飲食中缺乏維生素 C 易罹患(A)乾眼症(B)口角炎(C)壞血病(D)腳氣病。
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2. 軟骨症是飲食中缺乏(A)維生素 A(B)維生素 B (C)維生素 C(D)維生素 D。
#701368
3. 下列何者是屬於水溶性維生素(A)維生素 A(B)維生素 B(C)維生素 D(D)維生素 E。
#701369
4. (本題刪題)我國衛生署規定包裝食品營養標示之基準得以何種單位來表示(A)每 100 公克(B)每 100 兩(C)每 100 磅(D) 每 1 公斤。
#701370
5. 下列何者不是衛生福利部規定的營養標示所必須標示的營養素?(A)蛋白質(B)鈉(C)膽固醇(D)醣類。
#701371
6. 微波在食品上是利用於(A)離心(B)加熱(C)過濾(D)洗滌。
#701372
7. 下列那一種酵素可分解澱粉(A)蛋白 (B)脂肪 (C)風味 (D)澱粉 。
#701373
8. 油脂 1 公克可供給多少熱量?(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
#701374
9. 醣類 1 公克可供給多少熱量?(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
#701375
10. 蛋白質 1 公克可供給多少熱量?(A)4 大卡(B)5 大卡(C)7 大卡(D)9 大卡。
#701376
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