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私人筆記( 2 )
32 依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業者應符合之規定，下列何者錯誤？ ..-阿摩線上測驗
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1F
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2F yun young s 大四下 (2021/12/23)
第五章 食品販賣業
第十七條食品販賣業應符合下列規定：
一、販賣、貯存食品或食品添加物之設施及場所，應保持清潔，並設置有
效防止病媒侵入之設施。
二、食品或食品添加物應分別妥善保存、整齊堆放，避免污染及腐敗。
三、食品之熱藏，溫度應保持在攝氏六十度以上。
四、倉庫內物品應分類貯放於棧板、貨架或採取其他有效措施，不得直接
放置地面，並保持良好通風。
五、應有管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作。
六、販賣貯存作業，應遵行先進先出之原則。
七、販賣貯存作業需管制溫度、溼度者，應建立相關管制方法及基準，並
據以執行。
八、販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態，有異狀時，應立
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3F 甜甜圈的鄰居 大三下 (2023/10/25)
(A) 應有管理衛生人員，於現場負責食品衛生管理工作 https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=米燭光  (B) 販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態，有異狀時，應立即處理，確保食品或食品 添加物之品質及衛生 https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=米燭光  (C) 有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止 交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存 https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSearchContent.aspx?pcode=L0040122&kw=米燭光  (D) 販賣場所之光線應達到 200 米燭光以上，使用之光源，不得改變... 查看完整內容 |