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43. 製作肉條之過程，下列何者不正確
(A)原料肉需先水煮、定型、剝絲
(B)剝14 絲半成品可直接調味
(C)產品無需乾燥
(D)需要稱重，以了解製成率多少。

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難度： 非常困難

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技檢◆肉製品加工-丙級題庫下載題庫