教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
25.皮蛋製造時其自然形成蛋白的凝固變性主要原理為何?
(A)加熱變性
(B)鹼變性
(C)酸變性
(D)酵素作用
編輯私有筆記
答案:B
難度:適中

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 阿摩:有沒有達人來解釋一下?
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