教甄◆家庭教育(家政科)題庫下載題庫

上一題
24. 食品添加物中的保色劑—亞硝酸鹽,其主要作用?
(A) 防止肉品氧化及增加甜味
(B) 可抑制肉毒桿菌產生毒素
(C) 增加肉品的保水性及重量
(D) 增加肉類的黏著性
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答案:B
難度:適中