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技檢◆食品共同科目題庫 下載題庫

27. 新鮮蛋放置一星期之後
(A)蛋白粘稠度增加
(B)蛋殼變得粗糙
(C)蛋黃體積變大
(D)蛋白 pＨ值降低。

技檢◆食品共同科目- 108 年 - 食品共同科目題庫-1#6484

答案：C
難度： 困難

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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