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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

27. 下列何者不是水產煉製品於製造時進行水漂(漂洗)的目的？
(A) 使製品顏色變白
(B) 增強製品之彈性
(C) 提高水溶性蛋白質的含量
(D) 消除魚腥臭 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 4天 ,已有 1 則答案

丁丁高三上 (2021/08/30):
提高鹽溶性蛋白增加✅✅

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