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統測◆19水產群◆(二)水產概要題庫 下載題庫

27. 下列何者是消費者接受進口鹽鯖製品之主因？
(A) 價錢低
(B) 油脂含量高
(C) 賣相好
(D) 鹽度高

統測◆19水產群◆(二)水產概要- 102 年 - 水產專二#17971

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1F

高嘉隆國三下 (2016/04/29)

進口鯖魚製成之鹽鯖較白亮，脂肪含量(＞22％)高、鹽分低(平均 2.84％)，市場接受性高過以國產原料之低脂肪(＜8％)、高鹽分(5.62％)

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