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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

27. 下列哪一種處理方法無法減緩或抑制梅納反應的發生？
(A) 冷藏
(B) 降低 pH 值
(C) 添加亞硫酸鹽
(D) 添加葡萄糖 ˉ

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 104 年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

答案：D
難度： 簡單

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