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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
27. 果汁製作時常添加的海藻酸鈉(sodium alginate )，是屬於下列何種食品添加物？
(A) 抗氧化劑
(B) 調味劑
(C) 凝結劑
(D) 黏稠劑 ˉ

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fighting 國一上 (2021/06/01)
海藻酸 主原料為褐藻，主成分為 甘露糖醛...


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1F
丁丁 高三上 (2020/07/12)
(D) 黏稠劑 ˉ 海藻酸鈉 


27. 果汁製作時常添加的海藻酸鈉(sodium alginate )，是屬於下..-阿摩線上測驗