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統測◆19水產群◆(二)水產概要
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107年 - 107 四技二專統測_水產群_專業科目(二):水產概要#70260
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27. 水產食品中的竹輪是屬於下列何種加工產品?
(A) 鹽藏品
(B) 燻製品
(C) 煉製品
(D) 發酵品
答案:
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統計:
A(1), B(17), C(146), D(3), E(0) #1833414
詳解 (共 3 筆)
丸
B1 · 2019/11/16
#3670868
魚漿煉製品
(共 7 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/11
#7230569
這是一份關於水產加工食品題目的詳細解析。...
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/12/11
#7230693
這是一份關於水產加工食品題目的詳細解答,...
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相關試題
28. 根據聯合國海洋法公約的主要內容,有關公海的敘述,下列何者正確? (A) 不可建造國際法所容許的人工島嶼 (B) 享有舖設海底電纜之自由 (C) 公海包括領海之海域 (D) 公海包括專屬經濟區之海域
#1833415
29. 依水產業的發展,何時開始制定漁業規章? (A) 遠古時代 (B) 中世紀 (C) 近世紀 (D) 漁場推展至遠洋之後
#1833416
30. 下列何者是臺灣內陸養殖與海面養殖的主要地理分佈區隔? (A) 海岸線 (B) 高潮線 (C) 潮間帶 (D) 低潮線
#1833417
31. 關於魚貝類發生腐敗現象的敘述,下列何者不正確? (A) 氧化三甲胺被還原成三甲胺 (B) 胺基酸被分解生成各種胺類 (C) 魚貝肉會呈現微酸性 (D) 尿素被分解生成氨
#1833418
32. 下列何者為鰱(白鰱)的棲息水層和主食? (A) 底層、水草 (B) 底層、螺貝類 (C) 表層、浮游動物 (D) 表層、浮游植物
#1833419
33. 關於魚類性別轉換的敘述,下列何者正確? (A) 金目鱸為雌性先熟型 (B) 吳郭魚為雄性先熟型 (C) 石斑魚為雌性先熟型 (D) 草魚為雄性先熟型
#1833420
34. 關於漁撈漁業經營管理的敘述,下列何者正確? (A) 捕撈漁業每次出海作業一趟的機會成本都不同 (B) 如何在最短行程內捕捉最多的漁貨物主要是靠運氣 (C) 漁具配合適當的漁法,未受訓練的船工也可以操作 (D) 必須依據科學證據,制定漁業管理制度
#1833421
35. 有關魚類的趨性,下列敘述何者不正確? (A) 魚類的趨性是來自魚類遺傳上所具備的先天性行為 (B) 趨性是指自由運動的魚類受到外界物理或化學因素的刺激,朝向一定方向運動的行為 反應 (C) 鯖、秋刀魚等大洋表層魚類具有負趨光性 (D) 在漁業生產上,釣漁業利用餌鉤誘捕魚類即為趨化性的應用
#1833422
36. 有關水產業的敘述,下列何者正確? (A) 水產養殖業是指將水產生物依其生態與加工製造需求,加以養成或製造改良之事業 (B) 水產食品加工業是指水產生物或水中礦產進行處理、貯藏保存或加工製造,以利人類 利用,提高水產生物價值之事業 (C) 水產運銷經營業是指將水產生物或水域礦產加工品,利用冷凍倉儲及交通運輸系統 流通,以擴展產品利用範圍,並獲取經營利益之事業 (D) 廣義的漁業與水產業具有相同之意義,是指以水產生物為主體的直接相關事業,包括 漁撈業、水產養殖業、水產食品加工業及水產運輸經營業等生產事業
#1833423
37. 下列何者全屬於水產營養健康食品? (A) 魚排、烤鰻、魷魚絲 (B) 魚餃、鰻油精、魚果 (C) 鮫魚肝油、鰻鈣、蜆精 (D) 蜆精、海帶果、鰻油精
#1833424
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