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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

42. 乳化劑在蛋糕中的功能是
(A)使蛋糕風味佳
(B)使蛋糕顏色加深
(C)融和配方內水和油使組織細膩
(D)縮短攪拌時間減少人工。

技檢◆烘焙食品- 丙級烘培食品題庫-1#6548

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