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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
79. 麵粉之蛋白質組成成分中缺乏
(A)丙苯胺酸
(B)離胺酸
(C)麩胺酸
(D)半胱胺酸 因此必須添加奶粉。

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Yi-jing Chen 小五下 (2020/05/29)
穀類大都缺乏離胺酸，富含甲硫.....看...


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79. 麵粉之蛋白質組成成分中缺乏(A)丙苯胺酸(B)離胺酸(C)麩胺酸(D)半..-阿摩線上測驗