技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

14. 麵糊類蛋糕之配方中油脂含量60以下者，其麵糊攪拌不宜用
(A)糖油拌和法
(B)麵粉油脂拌和法
(C)直接拌和法
(D)兩步拌和法。

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	劉奇奇國三下 (2019/02/17) 麵糊類，需要液體當媒介，.....觀看完... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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