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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
55. 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量,今製作魔鬼蛋糕,為增加可口風味,配方中增加 3的可可粉,則配方中的吸水應該
(A)減少3
(B)增加3
(C)減少4.5
(D)增加 4.5。 6


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難度: 簡單
最佳解!
wen 國一上 (2018/10/31)
若在配方中每增加1%的可可粉,約增加1.5%★...


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55. 可可粉加入蛋糕配方內時須注意調整其吸水量,今製作魔鬼蛋糕,為增加可口風味..-阿摩線上測驗