68. 海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得180，已知麵糊總量為9 公斤，其麵粉的用量應為
(A)3.5 公斤
(B)4公斤
(C)4.5 公斤
(D)5 公斤。

答案：登入後觀看
難度： 簡單

最佳解!
	wen 國一上 (2018/10/31) 通常烘焙百分比中，以麵粉100%為基準。... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

你可以購買他人私人筆記。

技檢◆烘焙食品題庫下載題庫