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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】89. 鬆餅（起酥，puff pastry）的麵糰軟硬度比其裹入用油脂的軟硬度應
(A)較硬
(B)一致
(C)較軟
(D)無關，則能達到最佳效果。

技檢◆烘焙食品-

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