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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】92. 鬆餅（起酥，puff pastry）成品若要求體積大、酥層多時，配方中裹入油脂與麵糰用油總量以何者為佳？
(A)20
(B)50
(C)75
(D)100。

答案：登入後觀看
難度： 適中


【已刪除】92. 鬆餅（起酥，puff pastry）成品若要求體積大、酥層多時..-阿摩線上測驗