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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】138. 為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加
(A)麩胺酸鈉
(B)檸檬汁
(C)酒精
(D)亞硝酸鉀。


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【已刪除】138. 為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加(A)麩胺酸..-阿摩線上測驗