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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】39. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於
(A)糖的顆粒太粗
(B)糖的顆粒太細
(C)麵糊攪拌不夠
(D)爐溫太低。


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【已刪除】39. 脆硬性砂糖小西餅表面無龜裂痕狀是由於(A)糖的顆粒太粗(B)糖..-阿摩線上測驗