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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

【已刪除】25. 蛋糕容易發黴，常常由於
(A)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中
(B)烤焙時間長
(C)蛋糕油脂含量太高
(D)蛋糕糖份含量太高。

技檢◆烘焙食品-

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