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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】32. 蛋黃成份中所含的油脂具有
(A)乳化作用
(B)起泡作用
(C)安定作用
(D)膨大作用。


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【已刪除】32. 蛋黃成份中所含的油脂具有(A)乳化作用(B)起泡作用(C)安定..-阿摩線上測驗