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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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【已刪除】51. 要使麵包長時間保持柔軟,可在配方內添加
(A)膨大劑
(B)麥芽酵素
(C)乳化劑
(D)丙酸鈣。


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【已刪除】51. 要使麵包長時間保持柔軟,可在配方內添加(A)膨大劑(B)麥芽酵..-阿摩線上測驗