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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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229. 炒蛋附脆培根及蕃茄( S c r a m b l e d e g g g a r n i s h e d w i t h c r i s p y b a c o n a n d t o m a t o )之炒蛋法乃利用低溫微火並不斷的攪動蛋液，當鍋邊蛋液凝固時即將其引至鍋中央且不讓炒蛋有黏鍋現象。
(A)Ｏ
(B)X

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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