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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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369. 以猛火烹調肉類,會使肉表面蛋白質凝固,減少肉汁營養素流失。
(A)O
(B)X


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369. 以猛火烹調肉類,會使肉表面蛋白質凝固,減少肉汁營養素流失。 (A)O(..-阿摩線上測驗