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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

525. 下列那一項不是蛋在西餐烹調時的用途？
(A)澄清劑
(B)凝固劑
(C)潤滑劑
(D)乳化劑。

技檢◆西餐烹調-丙級- 西餐烹調題庫-6#6576

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