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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

上一題
659. 煎法國吐司( F r e n c h t o a s t )供餐時要酥脆( c r i s p )，因此在烹調上應如何處理較好？
(A)先沾蛋液再泡牛奶
(B)先泡牛奶再沾蛋液
(C)先沾麵包粉再泡牛奶蛋混合液
(D)先泡牛奶蛋混合液後沾麵包粉。

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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659. 煎法國吐司( F r e n c h t o a s t )供餐時要酥..-阿摩線上測驗