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32.茶葉的製程中，除了茶葉的品種會影響風味與顏色之外，發酵程度也會改變茶的顏色與香氣，請問下列何種茶葉有經過最強烈的發酵工藝製程？
(A)烏龍茶
(B)綠茶
(C)青茶
(D)紅茶

食品化學- 110 年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258

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討論
私人筆記( 1 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 5時 ,已有 1 則答案

tzu 高三上 (2021/12/20):

烏龍茶:半發酵茶

綠茶:未發酵茶

紅茶:全發酵茶

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