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40.下列何者非屬烘焙食品常用的膨脹劑？
(A)檸檬酸
(B)碳酸氫鈉
(C)阿摩尼亞
(D)發粉

食品化學- 110 年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員：食品化學(含食品加工)#103258

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	peter3610735 小五下 (2023/02/23) 化學膨脹劑有俗稱(B)小蘇打粉(碳酸氫鈉)(☆... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

1F

tzu 高三上 (2021/12/20)

檸檬酸，為食品添加物的調味劑

碳酸氫鈉、阿摩尼亞、發粉為食品添加物的膨脹劑。

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