技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

28. 冷凍庫的相對濕度(RH%)若不足時，則冷凍食品表面容易產生何種情況造成品質不良？
(A)乾燥
(B)潮濕
(C)腐爛
(D) 碎化。 6

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 03：食物貯存#24256

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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