1.低溫長時間殺菌法(LTLT):62~65°C,30分鐘,用於鮮乳,養分損失少。
2.高溫短時間殺菌法(HTST):72~85°C,15秒鐘,鮮乳大多使用此法。
3.超高溫瞬間殺菌法(UHT):115~120°C,2秒,用於保久乳之殺菌養分損失較多。
出處:農業概論用書
28. 下列有關乳品殺菌的敘述,何者正確? (A) 低溫殺菌62 - 65°C..-阿摩線上測驗