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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
> 試題詳解
28. 健康食品產品配方依每日建議攝取量,所含之外加精緻糖之限量為何?
(A)50 公克
(B)25 公克
(C)17 公克
(D)10 公克
答案:
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統計:
A(14), B(101), C(82), D(15), E(0) #3400000
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/25
#6786421
題目解析 本題旨在考查考生對健康食品產...
(共 778 字,隱藏中)
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相關試題
29. 以下何者是應依食品安全衛生管理法第 21 條及衛生福利部公司之應申請查驗登記並發給 許可文件,始得製造、輸入之特殊營養食品? (A)1 歲以下之嬰兒奶粉 (B)嬰兒米精 (C)嬰兒用維生素 (D)幼兒奶粉
#3400001
30. ⼀般未經衛生署認證通過的保健食品可以標示為: (A)健康食品 (B)康健食品 (C)保健,營養食品 (D)健康營養食品
#3400002
31. 衛生署制定的健康食品標示圖上不含以下何者? (A)健康食品字樣 (B)衛署健食字號 (C)GMP 標幟 (D)小綠人標幟
#3400003
32. 以下何者不是健康食品可以宣稱之保健功效? (A)攝取某種健康食品後,其中特定營養素、特定成分或該食品對人體生理結構或生理 機能之影響 (B)該特定營養素,特定成分或該食品對人體生理結構或生理機能之影響 (C)可補充人體缺乏之營養素時,宣稱該食品具有預防或改善與該營養素相關疾病之功 效 (D)含特定營養素,特定成分或該食品對特定疾病有治療或矯正之功效
#3400004
33. 常見食品安全性評估的毒性試驗方法包括 a.基因毒性試驗,b.28 天餵食毒性試驗,c.90 天 餵食毒性試驗,d.致畸試驗,e.致癌性試驗等,若是某健康食品之原料非屬傳統食用者, 應檢具何種毒性測試資料進行安全性評估? (A)acd (B)bce (C)abc (D)ce
#3400005
34. 以下何種天然毒素不屬於蛋白質類? (A)肉毒桿菌(Botulinum toxin) (B)葡萄球菌毒素 (C)腹瀉型仙人掌桿菌毒素(Bacillus cereus) (D)河豚毒(tetrodotoxin)
#3400006
35. 下列對於"急性毒性試驗"之相關敘述何者有誤? (A)可求得 LD50 數值 (B)主要觀察實驗動物之死亡反應 (C)所需的實驗時間短 (D)可求得 ADI 數值
#3400007
36. 目前我國規定牛樟芝原料或產品應進行下列何種重複劑量毒性試驗? (A)21 天亞急毒性 (B)28 天亞急毒性 (C)90 天亞慢毒性 (D)慢毒性
#3400008
37. 有些食物或保健食品過量服用可能會增強抗凝血劑的藥效,而增加出血的風險,例如下列 何者? (A)菠菜 (B)高劑量維生素 C (C)銀杏 (D)輔酶 Q10
#3400009
38. 下列有關苯甲酸(benzoic acid)之敘述何者錯誤? (A)為食品防腐劑 (B)可限量使用於烏魚子、魚貝類乾製品 (C)可限量使用於鮮果及果菜之外皮 (D)可限量使用於膠囊狀、錠狀食品
#3400010
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