技檢◆中餐烹調-素食-丙級題庫 下載題庫

28. 排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩，也要注意不同菜餚之間的色彩調和度
(A)選取顏色越鮮艷者越漂亮即可
(B)選擇越豐富、多樣性越好
(C)不用考慮太多浪費時間
(D) 不宜喧賓奪主，宜取可食用食材。