試題詳解

28. 有關維生素的性質，下列敘述何者正確？
(A) 維生素 C 可還原植物性食物的兩價亞鐵成三價鐵，以幫助人體吸收
(B) 長期生吃雞蛋蛋黃可能會缺乏生物素
(C) 人體皮膚下的 7 - 去氫膽固醇先經腎臟活化成 25 - 氫氧基維生素 D₃，再經肝臟轉換 成 1 , 25 - 二氫氧基維生素 D₃，才具生理活性
(D) 生育醇的生理活性以 α 型態最高