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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
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28. 蠔油是由哪種水產原料製成的上等調味品?
(A)鰈科魚類
(B)螺肉
(C)水母
(D)牡蠣
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B1 · 2025/09/17
#6743952
題目解析 本題問的是蠔油的主要原料。蠔...
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1. 蠔油是由哪種水產原料製成的上等調味品? (A)螺肉 (B)鰈科魚類 (C)水母 (D)牡蠣。
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30. 下列敘述何者錯誤? (A)憲法保障言論自由,但散布假新聞、假消息仍須面對法律責任 (B)在網路或 Line 社群網站收到假訊息,可以敘明案情並附加截圖檔,向法務部調查局檢舉 (C)自己或他人捏造、扭曲、竄改或虛構的訊息,只要一小部分能證明是真的,就不會構成假訊息 (D)對新聞媒體報導有意見,向國家通訊傳播委員會申訴
#3568702
31. 一般淡水魚、蝦、蟹、螺等,不宜生食之原因為 (A)生菌數通常較高 (B)淡水水產品為寄生蟲的中間宿主,人是最終宿主 (C)魚的泥土味較嚴重 (D)生食的淡水魚腥味重
#3568703
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33. 觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為 (A)60% (B)70% (C)85% (D)75%
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