【阿摩網站-置頂欄顏色票選問卷】只要填寫就能獲得500Y，結束時間 2024/04/25 11:59:59。 前往查看

技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
28. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫、濕度以下列那一項較適宜
(A)42℃、90
(B)38℃、85
(C)35℃、75
(D)10℃、60。

答案：C
難度： 適中
最佳解!
wen 國一上 (2018/10/31)
一般的硬式麵包含水量較低，麵團筋性較高，...


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28. 製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫、濕度以下列那一項較適宜(A)42..-阿摩線上測驗