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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫下載題庫

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29. 麵條加工用水，水中礦物質含量高時，麵條口感較
(A)好
(B)差
(C)適中
(D)韌。



29.麵條加工用水，水中礦物質含量高時，麵條口感較(A)好(B)差(C)適中(D..-阿摩線上測驗