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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
29. 利用凱氏氫定量法分析蛋白質樣品，再乘上氮係數可獲知蛋白質含量，有關氮係數下列何 者有誤？
(A)畜肉產品 6.25
(B)乳製品 6.38
(C)米 6.25
(D)大豆產品 6.00

答案：C
難度： 簡單

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 12時 ,已有 2 則答案
哲愷張 高一上 (2019/10/16):

米 5.95

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卡卡西 國三下 (2020/05/22):

*****米是醣類

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29. 利用凱氏氫定量法分析蛋白質樣品，再乘上氮係數可獲知蛋白質含量，有關氮係數..-阿摩線上測驗