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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

29. 下列那一種糖，不具有還原力 (係指與斐林試液反應) ？
(A) 蔗糖
(B) 乳糖
(C) 麥芽糖
(D) 葡萄糖

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 94 年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20711

答案：A
難度： 非常簡單

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 5天 ,已有 1 則答案

曾宸高一上 (2020/12/17):

醛糖與斐林試液作用生成紅色

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