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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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104年 - 教育部公立高中教師甄選-觀光事業科/餐飲管理科#21151
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3.
(A)Here is your boarding pass
(B)Here are your flight tickets
(C)here are your express train tickets
(D)Here is your reservation receipt
答案:
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統計:
A(1), B(16), C(9), D(120), E(0) #810426
詳解 (共 1 筆)
52chinglin
B1 · 2017/05/19
#2201527
(A)Here is your boar...
(共 168 字,隱藏中)
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1.依據行政院主計處之「中華民國行業標準分類」,有關觀光餐旅相關行業之分類,下列敘述 何者有誤? (A)會議及展覽服務業為N大類 (B)餐館業為I大類 (C)運動服務業為H大類 (D)博弈業為R大類。
#810404
2.國際航空運輸協會(International Air Transport Association)將全球飛航區域(Traffic Conference Area)分為三大飛航區(TC1、TC2、TC3),下列哪一個國家屬於TC2? (A)Egypt (B)Vietnam (C)Canada (D)Australia。
#810405
3.咖啡豆研磨顆粒的粗細,須視沖調方式而定,請將下列不同之沖調方式所需研磨程度由粗至 細依序排列:甲、Pape Drip 乙、Cold Water Drip 丙、Espresso Machine 丁、French Press 戊、Syphon (A)甲→乙→丙→丁→戊 (B)丁→甲→戊→乙→丙 (C)丙→乙→戊→甲→丁 (D)乙→戊→甲→丁→丙。
#810406
4.下列各組雞尾酒,何者的基酒是相同的? (A)Flying Grasshopper/Screw Driver (B)Old Fashioned/Kamikaze (C)Pink Lady/Manhattan (D)Cuba Libre/Black Russian。
#810407
5.有關機票,下列敘述何者有誤? (A)BSP機票沒有審核聯 (B)電子機票無票聯只有收據(C) APEX機票是預付旅遊機票 (D)電腦自動化機票分為一張、二張或四張搭乘聯等格式。
#810408
6.檢測餐具是否洗淨,下列殘留物質檢查法的配對何者正確?(A)蛋白質殘留物檢查法:碘試液 (B)澱粉性殘留物檢查法:1%花紺試液、10%鹽酸溶液、氯仿 (C)脂肪性殘留物檢查法:蘇 丹試液 (D)ABS殘留物檢查法:寧海俊試劑。
#810409
7.我國旅行業發展的重要紀事中,哪一項的發生日期是最晚的? (A)中華民國觀光領隊協會成 立 (B)交通部訂定「觀光政策白皮書」 (C)實施隔週休二日 (D)首辦導遊甄試。
#810410
8.由總公司直接在各地區設置分店,總公司擁有經營權、所有權、人事權,並直接控管分公司 的經營系統,此為何種餐飲連鎖經營模式? (A)Voluntary Chain (B)Franchise Chain (C)Cooperate Chain (D)Regular Chain。
#810411
9.傳統法式餐廳外場組織編制:甲、Chef de Rang 乙、Commis de Suite 丙、Premier Maître d´ Hôtel 丁、Maître d´Hôtel de Carré 戊、Commis de Debarraseur。請將上述職稱由大至小排列 為何? (A)丁丙甲戊乙 (B)丙丁甲乙戊 (C)甲丙丁戊乙 (D)甲丙丁乙戊。
#810412
10.下列關於旅館房務備品敘述,何者有誤? (A) Stirrer. Mini-bar Bill 是 Living Room 的消耗 性備品 (B) Bed pad. Pillow Case 是 Bedroom 的消耗性備品 (C) Razor. Comb 是 Bathroom 的消耗性備品 (D) Hanger. Bathrobe 是 Living Room 的非消耗性備品。
#810413
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