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技檢◆食品類共同科目◆丙級
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108年 - 食品共同科目題庫-1#6484
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3. 下列何者是屬於水溶性維生素
(A)維生素 A
(B)維生素 B
(C)維生素 D
(D)維生素Eˉ。
答案:
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統計:
A(0), B(48), C(3), D(6), E(0) #266715
詳解 (共 1 筆)
Kiruya Huang
B1 · 2018/03/06
#2656810
維生素分為兩種,水溶性維生素和脂溶性維生...
(共 84 字,隱藏中)
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4. 我國衛生署規定包裝食品營養標示之基準得以何種單位來表示(A)每100公克(B)每100兩(C)每100磅(D)每1公斤。
#266716
5. 下列何者不是衛生署規定的營養標示所必須標示的營養素?(A)蛋白質(B)鈉(C)膽固醇(D)醣類。
#266717
6. 微波在食品上是利用於(A)離心(B)加熱(C)過濾(D)洗滌。
#266718
7. 下列那一種酵素可分解澱粉為(A)蛋白 (B)脂肪 (C)風味 (D)澱粉 。
#266719
8. 油脂1 公克可供給多少熱量?(A)4大卡(B)5大卡(C)7大卡(D)9 大卡。
#266720
9. 醣類1 公克可供給多少熱量?(A)4大卡(B)5大卡(C)7大卡(D)9 大卡。
#266721
10. 蛋白質1 公克可供給多少熱量?(A)4大卡(B)5大卡(C)7大卡(D)9 大卡。
#266722
11. 依營養素的分類法,食物可分成(A)3大類(B)4大類(C)5大類(D)6 大類。
#266723
12. 以營養學的觀點,下列那一種食物的蛋白質品質最好(A)肉(B)麵包(C)米飯(D)玉蜀黍。
#266724
13. 下列那一種食物,蛋白質含量較高?(A)蔗糖(B)白米飯(C)麵包(D)牛奶。
#266725
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