技檢◆中餐烹調-葷食-丙級題庫 下載題庫

3. 為使牛肉肉質較嫩，切肉絲時應
(A)隨意切
(B)斜著肉紋切
(C)橫著肉紋切
(D)順著肉紋切。

技檢◆中餐烹調-葷食-丙級- 107 年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84143

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