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技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09506中式米食加工-米粒類、米漿型#113090
> 試題詳解
3. 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?
(A)醣類
(B)脂肪
(C)維生素
(D)蛋白質。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3060676
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107093
1. 題目解析 本題要求選出人類最經濟的...
(共 753 字,隱藏中)
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4. 下列何者是蒸煉機製作麻糬的過程?(A)糊化、拌打順序不重要(B)先糊化再拌打(C)糊化、拌打同時進行(D)先拌打再糊化。
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5. 粿粽蒸好後爆裂之原因與下列何者較無關?(A)糯米量太多(B)粽繩材質(C)蒸過度(D)蒸的火太大。
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6. 製作麻糬的皮餡比為皮:餡=3:2,若餡為 20 公克則其皮為?(A)50 公克(B)20 公克(C)30 公克(D)40公克。
#3060679
7. 依職業安全衛生法施行細則規定,下列何者非屬特別危害健康之作業?(A)游離輻射作業(B)粉塵作業(C)噪音作業(D)會計作業。
#3060680
8. 對於職業災害之受領補償規定,下列敘述何者正確?(A)勞工若離職將喪失受領補償(B)須視雇主確有過失責任,勞工方具有受領補償權(C)受領補償權,自得受領之日起,因 2 年間不行使而消滅(D)勞工得將受領補償權讓與、抵銷、扣押或擔保。
#3060681
9. 下列飲食行為,何者是對多數人健康最大的威脅?(A)每天吃 1 個雞蛋(荷包蛋、滷蛋等)(B)每天喝1 杯拿鐵(咖啡加鮮奶)(C)每天吃 1 次海鮮(蝦仁、花枝等)(D)每天吃 1 個葡式蛋塔。
#3060682
10. 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因?(A)森林減少(B)國外火山噴發(C)降雨量減少(D)工業排放廢氣。
#3060683
11. 調製普通白粥的用水量大約是米量的?(A)15 倍(B)10 倍(C)3 倍(D)5 倍。
#3060684
12. 從事專業性工作,在與客戶約定時間應(A)自己方便就好,不必理會客戶的要求(B)保持彈性,任意調整(C)儘可能準時,依約定時間完成工作(D)能拖就拖,能改就改。
#3060685
13. 下列何者不是製作雪片糕的原料?(A)糖粉(B)熟糯米粉(C)液體油(D)生糯米粉。
#3060686
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