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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

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30 宮保雞丁每 100 人份食材成本 800 元,辛香調味料成本為 200 元,總食物成本需占售價的 40%,則一份的售價應為多少元?
(A)10
(B)15
(C)20
(D)25


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難度: 非常簡單

10
 【站僕】摩檸Morning:有沒有達人來解釋一下?
倒數 3天 ,已有 3 則答案
小刺客 湯瑪斯 大三上 (2017/02/12):

800+200除0.4除100

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相信讀的就一定會考(已上榜 高三下 (2022/01/11):

制定售價的公式:總材料成本÷食材總成本%÷菜色份數

代入公式:(800+200)÷40%÷100=25(元)

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加油(邀請:154179) 大一下 (2022/06/15):

1. 計算100人份食材成本

    食材總成本 = 宮保雞丁食材成本 + 辛香調味料成本

    食材總成本 = 800 + 200 = 1000元

2. 計算1人份食材成本

    100人份食材總成本 ÷ 100人份 = 1人份食材總成本

    1000元÷ 100人份 = 10元/人份

3. 計算1人份售價

    總食物成本需占售價的 40%

    1人份售價 × 食物成本百分比1人份食物成本

    1人份食物成本 ÷ 食物成本百分比 =1人份售價

    10元  ÷ 40% = 25元

    →一份的售價為25元

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30 宮保雞丁每 100 人份食材成本 800 元,辛香調味料成本為 200 元..-阿摩線上測驗