4 下列何者是食物成本控制不當的原因？
(A)物價波動時應儘速更換或修改菜單
(B)使用標準食譜及循環菜單
(C)每週或每月計算成本
(D)供應時分配量控管不佳

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統計： A(19), B(26), C(8), D(604), E(0) #574095