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營養師(含公職營養師)◆營養學
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102年 - 102-1 專技高考_營養師:營養學(重複)#46800
> 試題詳解
30 下列何種礦物質與葡萄糖耐受性不良有關?
(A) Chromium
(B) Cobalt
(C) Copper
(D) Manganese
答案:
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統計:
A(297), B(43), C(29), D(26), E(0) #1210092
詳解 (共 2 筆)
卿
B1 · 2017/06/15
#2270678
鉻控制胰島素維持適當的血糖濃度
(共 17 字,隱藏中)
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4
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陳玟伊
B2 · 2020/06/27
#4096859
適量補充微量元素「鉻」(鉻可以減少胰島素...
(共 34 字,隱藏中)
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1 下列有關激素對醣類代謝調節的敘述,何者錯誤? (A) Insulin 促進肝醣合成 (B) Thyroxine 促進腸道對葡萄糖的吸收 (C) Glucocorticoid 降低組織對葡萄糖的利用 (D) Glucagon 促進肝醣合成
#1210063
2 下列有關可溶性(soluble)膳食纖維的敘述,何者正確? (A)寒天中的洋菜膠(agarose)不屬之 (B)可以增加血膽固醇濃度 (C)可以促進食物由胃排空的速度 (D)可以減少腸道葡萄糖的吸收
#1210064
3 醣類完全氧化可產生: (A) carbon, nitrogen and hydrogen (B) water, carbon dioxide and energy (C) water and urea (D) ammonia and water
#1210065
4 下列有關 glucose 在人體之代謝的敘述,何者錯誤? (A) glucose 在肝臟及肌肉中可合成為 glycogen (B)glucose在red blood cell中可經citric acid cycle代謝為CO2 (C) glucose 進入 adipocyte 需受 insulin 之促進 (D) glucose 經 glycolysis 可代謝為 pyruvate
#1210066
5 下列有關胺基酸的敘述,何者錯誤? (A)豆類的限制胺基酸為離胺酸(lysine) (B)穀類的限制胺基酸為離胺酸 (C)穀類與豆類混合的飲食可提供各類胺基酸 (D)芝麻、黃豆及小麥混合的飲食可提供各類胺基酸
#1210067
6 下列有關飲食蛋白質消化吸收的敘述,何者正確? (A) 必須將蛋白質完全分解為胺基酸才能被小腸絨毛吸收 (B)以被動擴散的方式與葡萄糖共同被吸收 (C)脂肪族胺基酸與芳香族胺基酸被吸收後由乳糜管回到肝臟 (D)所需之消化酵素來自胃、胰臟、小腸細胞
#1210068
7 下列有關長期攝取高蛋白飲食(高於總熱量的 35%)之敘述,何者錯誤? (A)必須攝取較多的維生素B6、鋅、鐵等營養素 B (B)可能會因此而攝取較多的飽和脂肪、膽固醇 (C)動物性蛋白質中的胺基酸增加鈣自尿液流失 (D)葉酸、鎂、膳食纖維攝取量充足
#1210069
8 下列有關服用單一胺基酸補充劑之敘述,何者正確? (A)會擾亂小腸胺基酸吸收的機制,造成胺基酸的不平衡 (B)如為必需胺基酸,會很快被人體吸收利用,併入體蛋白 (C)如為非必需胺基酸,氮會很快由腎臟排除,不會造成腎臟毒害 (D)運動員可因此而增加肌肉質量
#1210070
9 早期因嬰兒奶粉配方組成不佳,僅含低量必需脂肪酸,餵食嬰兒後,造成皮膚乾燥脫屑,添加下列何種 脂肪酸後獲得改善? (A)亞麻油酸(linoleic acid) (B)棕櫚酸(palmitic acid) (C)硬脂酸(stearic acid) (D)油酸(oleic acid)
#1210071
10 何種脂肪酸在乳脂肪(Dairy fats)中含量較多? (A)短鏈 (B)中鏈 (C)長鏈 (D)反式
#1210072
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