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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

22 澄粉又稱為小麥澱粉，其麵筋含量與低筋麵粉相似，所以適合水晶餃之製作。
(A)O
(B)X

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工是非題-1#7159

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難度： 困難

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