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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

220 有機酸和鹼水都具有延長麵條保存之功能，故在油麵製作時，同時添加不但可以延長保存時間，並具鹼水之香味。
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技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工是非題-3#7161

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